Num estudo de BROWN (1999), foram analisados 67 casos-controle indicados
para dietas com altas quantidades de fibras solúveis para reduzir o
colesterol total e o LDL. Foi constatado que altas quantidades de fibras
solúveis estão associadas com uma redução significante do colesterol total e
LDL em 60 -70% dos pacientes. O mecanismo pelo qual as fibras abaixam o
colesterol sanguíneo permanece indefinido. Evidências sugerem que algumas
fibras solúveis se ligam com os ácidos biliares ou com o colesterol durante
a formação intralumial de micelas.
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