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Ação das fibras no organismo
Num estudo de BROWN (1999), foram analisados 67 casos-controle indicados para dietas com altas quantidades de fibras solúveis para reduzir o colesterol total e o LDL. Foi constatado que altas quantidades de fibras solúveis estão associadas com uma redução significante do colesterol total e LDL em 60 -70% dos pacientes. O mecanismo pelo qual as fibras abaixam o colesterol sanguíneo permanece indefinido. Evidências sugerem que algumas fibras solúveis se ligam com os ácidos biliares ou com o colesterol durante a formação intralumial de micelas.


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